Cavaion , Verona Nord , ITALY lat45,5410° N long 10,7715° E alt.: 200m slm
- Produzione Biologica
VIGNETO:Pergola Veronese e Guyot con esposizione: est – ovest
SUOLO: colline moreniche dell’entroterra gardesano
VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
RACCOLTA: raccolta manuale.
VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione con macerazione per 5-6 giorni. Dopo la svinatura ed
i travasi affinamento in acciaio.
PROFILO SENSORIALE: Rubino molto vivace con una buona trasparenza. Profumi intensi e netti
di frutti di bosco, ribes e ciliegia con note floreali di rosa. All’esame gustativo si presenta di medio
corpo, piacevole freschezza e con persistente retrogusto fruttato
ABBINAMENTI: Carni bianche, formaggi poco stagionati e prosciutto crudo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 gradi
- Cavaion , Verona Nord , ITALY lat 45,5410° N long 10,7715° E alt.: 200m slm
- Organic production
METHOD OF TRAINING :Pergola Veronese e Guyot exposure: east – west
SOIL: morainic hills of the hinterland near Garda lake
GRAPE VARIETY: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
HARVEST: by hand
VINIFICATION: Tradizional red vinification with maceration for 5-6 days. After devatting and racking off ageing in stainless steel.
SENSORIAL FEATURES: Lively ruby red with a good transparency. The bouquet is intense and clear: wildberries, ribes, cherry, florals hints of rose. In the mouth is pleasantly fresh, medium body and persistent with fruity aftertaste.
SERVING SUGGESTIONS: White meats, soft cheese, sausages.
SERVING TEMPERATURE: 12-14 ° c